Faire son Gomasio

Pour 100g :  
90g de sésame
10g de sel (personnellement je n'en mets pas autant ! )

Dans une poêle, faites griller le sésame, sans matière grasse, et ajouter le sel.
Laisser refroidir.
Avec l'aide d'un mixeur ou d'un pilon, broyer grossièrement la moitié de cette préparation.
Mélangez-la au sésame non mixé, conservez dans un bocal.
Le gomasio peut remplacer le sel dans vos salades, pâtes et autres recettes.

Pain sans pétrissage, sans machine à pain, ni robot.

Pour 3 belles baguettes :
500g de farine
350 ml d'eau tiède
1,5 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
20g de levure fraiche

Dans un bol, émietter la levure, ajouter le sucre et verser un peu d'eau. Mélanger pour délayer la levure. Laisser reposer 10 minutes (ça va buller).
Dans un grand saladier, verser la farine et le sel, les mélanger et faire un puits au centre.
Verser la levure diluée et commencer à mélanger avec une cuillère en bois.
Ajouter progressivement l'eau et mélanger grossièrement.
On obtient une pâte collante mais c'est normal.
Parsemer de la farine dessus et couvrir d'un linge. Laisser gonfler à température ambiante pendant 1h30.

Fariner votre plan de travail, et éventuellement de nouveau la pâte. Sortir le pâton sans trop le dégazer (éviter de le laisser dégonfler au maximum). Faire des "boules" ou des baguettes, rapidement, ne pas travailler la pâte.
Laisser reposer encore 15 minutes. Préchauffer votre four à 230°c avec un bol d'eau dans le bas du four.
Humidifier vos pains et enfourner 15 à 20 minutes (plus si vous faites un seul gros pain)
Une fois cuit, laisser refroidir sur une grille.